肉粽佐墨西哥风味酱

导读:肉粽佐墨西哥风味酱 每次一提到端午节的肉粽,总会让我想起小时候在奶奶家的端午节情景,记得那时每年接近端午节的日子,家中的女性长辈总是特别忙碌,尤其是我妈,可能是长媳...
肉粽佐墨西哥风味酱
每次一提到端午节的肉粽,总会让我想起小时候在奶奶家的端午节情景,记得那时每年接近端午节的日子,家中的女性长辈总是特别忙碌,尤其是我妈,可能是长媳的关系吧!总是看她下班之后,还要马上到厨房忙进忙出到深夜,这样的场景会持续几天吧?之后就会发现奶奶家后庭院的两根长竹竿挂满着一颗颗饱满的肉粽。
在那段儿时的记忆中,不管是在家中,还是在邻里的巷弄中,空气时常会飘散着 因为煮肉粽而散发出带有竹叶香的肉粽香味,那时如果是在巷弄玩耍的当下,闻着肉粽香,常常会闻着闻着香味,肚子不由自主就咕噜咕噜叫了起来,那段时间不用妈妈出来喊吃饭,自己通常就会溜回家中的厨房找肉粽吃了。
小时候总觉得过端午节最大的好处就是有美味的肉粽吃,但是随着时间的增长以及大环境的经济越来越宽裕,吃肉粽不在是只有特别日子才能享受的美味了; 不过人总是很奇怪,当东西变得随手可得时,就很容易忘记了小时因为期待要吃到美味的肉粽,总在妈妈的屁股后方跟进跟出,还一边不断问着妈妈,肉粽煮熟了没,直到妈妈命令我只能在厨房外等待为止的那种期待感,也会忘记了小时候在等待许久后,终于吃到肉粽后的幸福满足感,还会忘记吃完美味肉粽后对妈妈的感谢,写到这里突然想到已经好久、好久没吃到妈妈亲手包的美味肉粽了,真想现在马上打电话给老妈,告诉她好久没吃到她亲手烹饪的肉粽了,不过对于身在美国的老人家来说应该也是爱莫能助吧!
想到这,看来只能明天到市场买两颗肉粽解解馋吧!
长大后对于市场贩卖的肉粽并不特别喜爱,总觉得,还是记忆中的妈妈味肉粽最容易引起我的胃口大开,另外就是传统市场卖的肉粽虽然香味十足,但是吃起来通常太过于油腻,让人吃不下几口就想要放弃了,尤其在这个炙热的六月,更是容易让人退避三舍,为了解馋又可以让自己吃的开心又健康,那就得动动脑,加上一点巧思,以创意又健康的手法,将传统的美味小吃,赋予它另一种清新的美味。
如果你喜欢肉粽的美味,却和我一样畏惧肉粽的油腻感,不妨试试今天的肉粽创意新吃法“肉粽佐墨西哥风味酱”吧!
这道“肉粽佐墨西哥风味酱”,以新鲜的蕃茄再淋上带有酸、甜、辣的墨式风味酱冲淡了肉粽的油腻感 也让肉粽跳脱出传统的风味 变得清爽许多 酸辣的口感让人不由自主的胃口大开。
食材:
a.肉粽Sticky Rice Dumpling:1颗
b.新鲜小蕃茄fresh tomato(切丁1cm):10颗
c.萝勒叶basil:10叶
d.罐装切碎蕃茄canned tomato:300g
e.芫荽coriander:25g
f.小茴香子cumin seeds:0.5g(压粹)
g.大蒜garlic:10g
h.洋葱onion:65g
i.白葡萄酒醋white wine vinegar:40㏄
j.Tabasco:3㏄
k.糖sugar:30g
l.盐 salt :适量
做法:
1.将食材c ~ l一起搅拌均匀,制成墨西哥风味酱,置于冰箱冷藏。
2.将食材a的肉粽叶剪成手掌大小。
3.将食材a的肉粽均分成一口大小的量。
4.将做法3置于做法做法2的上方。
5.将做法1的酱汁淋在做法4的上方。
6.将食材b撒在做法的上并加上几叶的芫荽(份量外)做装饰,即可享用。

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